减肥期间中午吃饭可以一起吃鸡蛋吗?



互联网上近年来流行所谓鸡蛋减肥,就是连续两星期吃白煮蛋、葡萄柚和少量青菜的减肥食谱。一天吃5 9个鸡蛋,分3次吃。据说,由于这个方法能使体重快速下降,因而备受很多人瞩目。也有媒体曾报道,有科学家发现,那些以荷包蛋、水煮蛋或炒鸡蛋作为早餐的人和其他人相比能够多减去约2/3的体重。那么,到底鸡蛋是否是减肥佳品?鸡蛋减肥的奥秘又在哪里?记者连线中国协和医科大学医学生物化学硕士、中国食品科学技术学会运动营养食品分会特聘专家、北京康比特运动营养研究所高级运动营养师周瑾。

  鸡蛋是女性养颜佳品

  不知从何时起,很多年轻人开始对鸡蛋避而远之。但事实上鸡蛋中的蛋白质是食物品种中质量、种类、组成方面最优质的。鸡蛋蛋白质在维护皮肤光泽、弹性等方面有着重要的作用。鸡蛋黄中含有一定量的磷脂,具有防止皮肤衰老,使皮肤光滑美艳作用。鸡蛋黄中还含有丰富的维生素 A、维生素 B2。这些维生素是营养皮肤必不可少的物质。鸡蛋中还含有较丰富的铁。铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美,离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血,使人的脸色萎黄,皮肤也失去了美的光泽。鸡蛋减肥奥秘在蛋白质

  周瑾指出,很多减肥的女性,为了减少热量的摄入,长期以来只以水果、蔬菜、少量主食为生,基本不吃动物性食物。但这恰恰就减少了减肥必不可少的营养物质蛋白质的摄入。短时间采用光吃鸡蛋和少量青菜、水果的食谱,刚开始会产生较好的减肥效果,但是这主要是高蛋白的饮食可以帮助身体“脱水”,这时减去的体重主要是水分,一旦恢复正常饮食,体重很容易反弹。

  富含蛋白的餐食能够降低人的饥饿感,减少其食物摄入量。蛋白质会提高小肠内的葡萄糖“产量”。而小肠内的葡萄糖水平一直由肝脏负责监视,并由大脑负责“记录分析”。大脑在分析了小肠内的葡萄糖水平后,会决定是否发出“吃饱了”的信息。这条信息一旦发出,就会起到抑制食欲的作用。

  更为重要的是蛋白质能够提高人体代谢率30%,即使在不运动的情况下人体能量的消耗也能够增加。蛋白质瘦身应趋利避害

  蛋白质是健康的“双刃剑”,人体每天摄入过量蛋白质容易增加肾脏负担,因此,鸡蛋减肥之类的蛋白质瘦身方法应趋利避害,科学应用。

  周瑾介甫籂颠饺郯祭奠熄订陇绍,一般来说,每人每天每公斤体重应摄入蛋白质1.2克,即一名体重60公斤的女性每天最多摄入蛋白质72克。就鸡蛋来说,人体每天最多吃1 2个全蛋,因为蛋黄中含有胆固醇,每天摄入过多容易对心血管系统造成伤害。如果为了减肥瘦身,可以再吃5 6个蛋清。如果实在吃不下这么多的鸡蛋,也可以通过服用适量蛋白粉补充蛋白质。
可以


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